Territori dell’olio italiano

Una penisola, molte olivicolture

L’olivo in Italia attraversa ambienti molto diversi: laghi prealpini, Riviera ligure, colline toscane e umbre, campagne laziali, Adriatico, Puglia, Campania, Calabria, Basilicata, Sicilia e Sardegna.

Questa distribuzione produce differenze di cultivar, sistemi di allevamento, tempi di raccolta, tecniche di molitura e tradizioni gastronomiche. Per questo OliDItalia.it usa il territorio come primo livello di navigazione.

Dalla regione al distretto

Ogni regione può essere articolata in denominazioni, aree storiche, comuni e produttori. L’obiettivo non è creare una mappa statica, ma un atlante che possa crescere nel tempo con schede territoriali, frantoi, esperienze e itinerari.